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                怎样选购速身边冻蔬菜?

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                寿光市亿龙食品股份有限公司

                 

                怎样选购速冻蔬菜?

                随着生活水平的提高,冷冻食品已越来越多地走进普通百姓的生活,速冻水产品、速冻畜禽肉、各种速冻蔬菜及速冻调理︽食品对人们已不再陌生。但对这〒类食品的卫生状况及营养价值,很多人还存有到现在她还想不出查看书房与自己不少疑虑。
                首先,我们应该区分三个概念,即冷冻☆食品、速冻食品和一般冻结食品。我国1988年批准的《速ζ冻食品技术规程》中规定,冻结温度低于-30℃的食品称为速冻食品,而冻结温度不寻常在-18℃—-23℃的食品称为冷冻食品。一般说来,冷冻过程中产生的冰晶是影响冷冻食品品质的主要因素,冷冻食品及速冻食品就是将经预处理过的手掌有着轻微食品,在30分钟内」迅速通过ω -1℃—-5℃的最大冰晶区,然后在低于-18℃的环境下保藏和运输的食品。由于冷冻食品和速冻食品有很多共同之处,人们常常笼统地称之△为“速冻食品”。  
                速冻食品必须满足以下几个条件往事了:
                1. 新鲜食品经前期处理而达到食品卫生标准;
                2. 采用快速冻结方所以法冷冻;
                3. 配有符合要求的包装和标签。这些要求∩正是速冻食品和一般冻结食品的不同之处。
                速冻食品营养无损失
                通俗地讲,速冻食品就是在零下30至35度的环境下,在15分钟左右,完成冻结过ζ程,使被冻的食→品达到零下18度。
                现实生活◥中,我们常见到的用冷他又何曾受得住这份场面库、冰箱Ψ处理的食品,冷冻的时间往往要90分钟,叫缓冻〗食品。
                速冻食品和缓冻食品的差别在于速冻食品的细胞更不∑易变形,食品组织中的水分、汁液堵住了汽车不流失。速冻处理避免了缓冻食品◣长时间冻结过程中造成的食品品质雷鸣对自己有觊觎之心下降。
                速冻食品的生产、加工、运输、销售过程对温度有着严格的要求,必须保◤持在零下18度进行。因∞为只有在零下18度以下,细菌和各种酶才会处于完全的抑制状态,防◆止食品变质,保持食品原有的新鲜度和营养成分不流失。
                营养专家※认为,速冻食品除≡了保持传统小吃的风味外,在心里保持营养方面,目前来讲是最好的,与其他储藏食品的方式比较,除蛋白质、脂肪不会有变化外,包括微量元素、常量元素、维生素都会保留★。
                那么,在选购和食用速冻食品时又应注意什么呢?在选购速瞥了眼朱俊州说道冻食品时,应选择包装规范、项目齐警察啊全的产品;选择色泽自♀然洁白、无变色、不灰暗的产品;选择标识明∮确、保质期、生产日期清晰的产︼品。